Westerse restjeswok

Morgen worden mijn boodschappen aan huis geleverd, wat wil zeggen dat het vandaag grote opruimactie in de koelkast was. Meestal heeft dat als resultaat dat we dan iets met pasta eten of een wokgerechtje.

En jawel... vanavond stond hier dan ook westerse restjeswok op het menu. Waarom die naam? Omdat ik gewone room en spekblokjes er in verwerkt heb, kan je niet meer echt spreken van een echter oosterse wokschotel ;-).

Zoals altijd bij een wokgerechtje is het heerlijk simpel en zorgt het voor erg weinig afwas omdat je alles in de wok maakt. Niks dan voordelen. Ik ben mij er trouwens zeker van bewust dat ik al een paar gelijkaardige gerechtjes op mijn blog gepost heb. Maar omdat dit nu eens echt een wokgerecht is met enkel ingrediënten die iedereen bijna in huis heeft, geen exotische sausjes en kruiden dus, dacht ik dat het wel de moeite was om het toch te plaatsen!

Ik geef hieronder een opsomming van groenten en geloof me, dat waren eigenlijk gewoon de groenten die er nog voorhanden waren in de koelkast. Voel je dus vrij om andere groenten te gebruiken of gebruik gerust een zak voorgesneden wokgroenten!

Als je liever noedels of pasta eet dan rijst, dat blijft allemaal net hetzelfde en is zeker even lekker.

Benodigdheden (4 personen)

• 3 kipfilets, in blokjes gesneden

• 100 g gerookte spekblokjes

• 2 zakjes gekookte rijst

• 4 eetlepels ketjap manis

• 1 eetlepel kipkruiden

• 2 eetlepels kerriepoeder

• 4 eetlepels room

• een blikje ananas (4 schijven), in kleine blokjes

• 2 wortels, in dunne schijfjes

• 1 preiwit, in dunne halve reepjes

• 1/4 courgette, in kwartjes

• 1/2 broccoli, in kleine roosjes

• 1/4 rode paprika, in reepjes

• 1/4 gele paprika, in reepjes

• een handvol dun gesneden snijboontjes

• 1/2 bakje champignons, in schijfjes

• een klein zakje sojascheuten

• eventueel een lepel sambal oelek

Werkwijze

Kook de rijst gaar in gezouten water en giet af. Zorg dat al je groentjes gewassen en gesneden zijn (de champignons liefst wel niet wassen!).

Doe de kipblokjes in een kommetje en doe er de kipkruiden en het kerriepoeder bij. Meng dit goed.

Zet je wokpan op een heet vuur en doe er een geutje wokolie in. Als de pan begint te roken, doe er dan de spekblokjes in en een minuutje later de kipblokjes met de kruiden. Roerbak het vlees tot de kip gaar is.

Voeg dan de groenten toe en roerbak deze tot ze beetgaar zijn. Kort na het toevoegen van de groenten mag je de ketjap manis toevoegen.

Als de groenten bijna gaar zijn, voeg je de ananasblokjes en het ananassap uit het blikje toe. Ook de room mag er nu bij en dan roerbak je alles nog een paar minuutjes verder.

Voeg dan de gekookte rijst en de sojascheuten toe en meng alles enthousiast door elkaar.

Proef nu of de wok op smaak is en voeg eventueel nog wat ketjap of sambal toe naar je eigen smaak.

Eet smakelijk!